蛋白质是人体必不可缺的营养物质，在夏季高温环境下，蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天老年人和小孩容易出现蛋白质摄入不足的情况，因此惠州敬老院一般在夏季来临的时候都会定期调整老人的饮食，以充分补充蛋白质。

　　蛋白质补充方法是通过食物补充，一般牛奶和鸡蛋里所含的蛋白质最多，惠州敬老院会在夏季早餐根据老人的口味给予炖蛋和水煮蛋，莲子小米粥也是配着早餐必不可少的佳肴，另外惠州敬老院会在早餐后2个小时，也就是早上十点左右，给予老人一杯鲜牛奶，再加上午餐和晚餐的搭配，我们惠州敬老院里的老人每天所需的蛋白质在三餐的搭配上就已经足够了。