吃醋对糖尿病病情有利吗

2020-04-22 20:32:31 5


醋是我国常用的调味料,国外也有醋,如苹果醋、白醋等。近年有人研究醋对糖尿病人的影响,认为有利于病情。惠州敬老院的工作人员下面就来给老年朋友们介绍这项实验效果。

美国的一项研究对8名对照者、11名胰yi岛素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人, 都未用过药。试验时先空腹喝一杯淡醋(20克苹果醋、40克水及一茶匙糖精用作调味),2分钟后早餐(面包圈、奶油及橙汁,共87克碳水化合物)。试前及餐后定时测血糖及血胰yi岛素,而对照时则不喝醋,仅喝糖精水。每人均作试验及对照,一周后交叉进行。

结果发现,喝醋者能使餐后血糖下降,以糖尿病前期者下降最多,同时也使原来餐后上升的胰yi岛素减低,经计算成为胰yi岛素敏感性,糖尿病前期者胰yi岛素敏感性增高34%,2型糖尿病增高19%。

另一项瑞典研究是对12名健康者。试验时吃一块浸有18、23或28克醋的白面包,12~14分钟内吃完,同时可喝水、茶或咖啡。对照时则吃不浸醋的白面包,也是一周后试验和对照交叉进行,也都测血糖及胰yi岛素。

结果发现吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及血胰yi岛素均较对照时低,而且吃醋面包者感到耐饥不易饿。

至于为什么醋有此作用?从体外和动物实验研究中认为醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度),因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲shuang双胍。

看来多吃点醋是有益的,但切记它不是药,不能替代正规的降糖药,充其量醋只能算个辅助治疗的保健食品。我国五行学说中有五味相应于五行之说。相应于木者为酸,相应于土者为甘(甜),而五行的生克关系刚好是木克土,因而认为酸的能克甘的(醋酸“克”葡萄糖),与本文内容相符,但这只能说经过实践发现如此。

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